选择凉性食物以清凉消炎，镇静安神，如绿豆、海带、梨子、菱角、菊花、车前草、丝瓜。
寒性体质：体温不足，常手足冰冷。
　脸色苍血，贫血怕冷。
　　喜喝热汤，尿多而淡。
　身体代谢机能衰退。
　　　选择温性食物以食后生热，增加活力如：荔枝、姜、龙眼干、大蒜、杏仁、花生、当归、木瓜。

判断体质的真正目的，是要找出适合体质的食物。体质会因节气、环境、月经而有所不同，应以最近一个月的症状来判断，
　　例如最近若有口干舌燥是属于热性体质，手足冰冷是寒性体质。如果有七成症状是热性体质，三成是寒性体质，那可判断目前是偏热性体质，应多选择凉性食物。
　　自然界中，凡事务均为相对的两面，如阴阳、内外、强弱、男女。人体亦然，分为实虚，如声音细致、低沉、缓慢多属阴虚体质。有些食疗的配方，有的人吃了十分有效，有的人却毫无效果，那是因为每个人的体质，病情不同，一定要针对不同的体质采取不同的食疗配方，才有预期的效果。
　　食物的烹調方式也會改變食物的屬性，例如大黃瓜及白蘿蔔、青椒原屬寒性食物，但一經燒炒後，便能改變其中的澱粉，對於體質寒冷的人，就不致產生太大的催寒作用。炒菜时，只要加上姜、辣椒、蒜头，便可改变食物的属性。另外感冒时，宜避免寒性食物，如瓜类、丝豆、香蕉。又如身体感到口干舌燥，宜避免油炸食物，辣椒，糯米，要多吃绿豆、海带、瓜类。