1920 年，年轻的卡尔仁伯正旅居中国，当时的营养学研究并不发达，只有 4 种维生素被分离出来，也就是维生素Ｃ、维生素 B1 、 B2 、 B3 ，而维生素 B12 与叶酸还没被发现。

 

在中国工作的 12 年间，卡尔仁伯发现食物与健康有着密切的关联。尽管当时许多研究人员认为身体不健康是因为食物里的细菌与病毒所造成，但卡尔仁伯却提出另一种可能性，他认为饮食摄取不足也可能导致身体不健康。这是一个创新的想法，在当时，只有少数几位科学家谈到缺少醣类、蛋白质与脂肪这三种营养素以外的营养成分，有可能对身体造成某些不良作用。

 

卡尔仁伯不但对食物与健康的关联兴趣浓厚，同时也注意到古今的差异。有一次，他有机会参加戈壁大沙漠的考古挖掘，从几千年前中国人老祖宗的骨骸中，他发现这些古人身材高大、骨质紧密；相对于当时中国人的体型矮小、骨质与牙齿多孔洞而不致密，卡尔仁伯大胆推测，这可能是整个生活型态，包括食物在内，出现很大的改变，因而影响了身体的健康。                 

 

此外，卡尔仁伯还发现贫富差距与健康的关系。当时中国许多穷人吃不起精致食物，多半从树上或地上直接摘取天然的食物进食，富有人家则摄取较多精致与加工的食物，结果有钱人家容易得到因缺乏维生素 B1 所导致的脚气病，而穷人们反而比较健康。这是因为在糙米变白米的过程中，会流失大量维生素 B1 的缘故。

 

在一家乳制品公司工作时，卡尔仁伯先生观察到动物可以只靠绿色植物维生。因此他认为植物里不全是不易消化的纤维质，人类应该也可以靠植物维生，也许天然植物可以解决饮食不均衡的问题。

 

后来，卡尔仁伯先生意外获得一个试验他的理论的机会。在 20 年代中期，中国革命部队将他和其它数百名外国人监禁在上海的大宅院（俘虏营），因为担心饮食不良，他便采集了在俘虏营内所能发现的各种绿叶植物，并将它们混在平常的粮食里面，他甚至在汤汁中加入铁钉与动物的骨头，以从中取得养分。虽然不太好喝，但他以这种奇怪的混合物补充自己的饮食，并提供给他的同伴。

 

大约过了一年，他走出集中营重获自由，这个奇怪的营养补充品帮助了他及那些接受他救助的人，自残酷的监狱中存活下来，而且身体健康，不像许多只吃俘虏营粮食的人，健康受到损害。他深信自己有了重大发现。

 

1927 年卡尔仁伯回到美国，当年 40 岁的他濒临破产（身上只有 24 美元），但却是个有抱负与梦想的人。卡尔仁伯想要改善许多人的饮食，帮助大家获得健康，他决定继续在营养方面的研究，并致力发展可以萃取自天然植物精华的营养补充品。

 

卡尔仁伯先生首先选择紫花苜蓿做为营养补充食品的主要成分，因为他知道，草食性动物在成长和发育时除了紫花苜蓿外，不需要其它任何植物；特别是生长在富含微量元素土壤中的紫花苜蓿。他相信虽然紫花苜蓿不是典型的人类食物，却可能是最完美的食品，但因为人类的消化系统与草食性动物截然不同，他必须先将紫花苜蓿中不可消化的纤维质去除。

 

于 1934 年，他生产了第一批综合维生素／矿物质补充食品，也就是最早期的 Double X 的前身。我们相信这是同类综合维生素／矿物质产品的先驱，而从那时起，纽崔莱便持续致力于发展高品质的营养补充食品，至今已领导全球健康 70 年。

 

纽崔莱于 1972 年为安丽公司所收购，成为其分支机构。现任总裁由创办人卡尔仁伯之子 ─ 山姆仁伯担任， 70 年来，纽崔莱秉持卡尔仁伯的理念，不断地对各种富含营养素的植物进行研究，成为维生素／矿物质及营养补充食品全球领导品牌（根据 Euromonitor 国际市调公司调查，以 2002 年胶囊锭状食品销售业绩统计）。展望未来，纽崔莱将以过去的成就为基础，坚持「萃取天然菁华，结合尖端科技」，发展更有助于人类健康的新产品。